對檸檬酸脫色果殼活性炭表現(xiàn)的出類拔萃

細(xì)心地朋友可能會發(fā)現(xiàn)，我們平時喝的飲料里邊基本都添加有檸檬酸，不只是飲料，還有蛋糕上面抹的果醬、糖果等都有檸檬酸的身影。檸檬酸之所以被作為食品添加劑，只是因其具有特殊的酸味，在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進(jìn)食欲。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)以黑霉菌發(fā)酵而制得的。由于生產(chǎn)廠所用原料不同和生產(chǎn)過程的差異，制得的檸檬酸多少多少會出現(xiàn)不同程度的顏色，所以就要用果殼活性炭對檸檬酸脫色。為什么一定是果殼活性炭呢？

食品用的活性炭首先就是要保證安全，果殼活性炭是天然植物果殼為原材料，無毒、無味、無害，而且比表面積也比煤質(zhì)的大，中孔結(jié)構(gòu)發(fā)達(dá)，所以吸附容量大，過濾速度特別快，應(yīng)用在食品行業(yè)是再合適不過了。

果殼活性炭的孔徑分布是很合理的。吸附作用是發(fā)生在吸附劑和吸附質(zhì)的界面上，主要在吸附劑的空隙中進(jìn)行，所以活性炭的孔徑孔隙分布狀況決定了活性炭對吸附質(zhì)的選擇性吸附能力。很明顯，分子直徑大的吸附質(zhì)無法進(jìn)入孔徑比吸附質(zhì)分子直徑還小的空隙中，但是若孔徑相對吸附質(zhì)分子過大，又不利于吸附。果殼活性炭對檸檬酸中的大分子有很強(qiáng)的吸附能力。

對檸檬酸的脫色，果殼活性炭脫色能力是經(jīng)得起考驗的，果殼活性炭過濾速度快，投放量也少，還能節(jié)約生產(chǎn)成本呢。