椰殼活性炭廣泛應用于酒廠，但常用于改善啤酒、白葡萄酒、紅酒和其他葡萄酒的口感。用這種方法凈化葡萄酒在當?shù)鼐茝S中可能很少見到。畢竟，葡萄酒是用來喝酒的，許多人認為碳是黑色的，并潛意識地拒絕用它來達到凈化的目的。事實上，椰子殼炭是從椰子殼的生產(chǎn)和加工中提煉出來的。它無毒，水廠用它來凈化飲用水。

      椰殼活性炭不僅用于啤酒、白葡萄酒、紅酒，如威士忌、伏加特、白蘭地、清酒等，因為它不僅可以提高葡萄酒的質(zhì)量，而且可以改善葡萄酒的風味。白酒在釀造過程中往往由于操作不當?shù)仍�因�(qū)е缕咸丫飘愇�，尤其是使用液體發(fā)酵或僅僅蒸酒，氣味情況更加明顯，在這種情況下，老年人普遍采取其老化治療，但改善并不樂觀，但現(xiàn)在有椰子殼碳不必害怕，添加少量碳然后過濾即可解決問題。

      椰殼活性炭不僅可以消除臭味，如果白酒在發(fā)酵、蒸餾過程中不注意讓進口白酒具有苦味，即使用苦味面膜也只是一種治療方法，它不能消除白酒中的苦味，現(xiàn)在加入少量堿性椰子殼碳可以解決苦味問題。低品位白酒生產(chǎn)中經(jīng)常出現(xiàn)乳化液混濁現(xiàn)象，主要是由于高級脂肪酸乙酯在低檔白酒中的溶解度低，在采用冷凍過濾毛法或淀粉吸附法和樹脂法前，成本高或不能去除，因此現(xiàn)在可以用椰子殼碳對其進行處理。

      以上是椰殼活性炭在白酒工業(yè)中的應用，可以看出它主要用于去除白酒中特有的味覺和苦味，以及解決低檔白酒中的沉淀物問題，這主要取決于它的吸附能力，椰殼活性炭在果殼碳中的碘值高，孔隙結(jié)構(gòu)發(fā)達，一般食品工業(yè)、凈水工業(yè)、酒業(yè)都采用椰殼碳，但椰殼活性炭價格昂貴，可以根據(jù)需要適當使用。